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买的牛肉有时会发绿?懂行人:这是“真牛肉”的正常表现

发布时间:2019-05-28 11:42:49

现在我们的生活条件越来越好了,很多朋友在生活中都养成了无肉不欢的饮食习惯,每天吃饭的时候总是要吃一些肉才肯罢休,而我们餐桌上的各种肉类也变得越来越丰富了,有我们常见的鸡鸭鱼肉也有,现在大家都吃得比较多的牛肉和羊肉了。尤其是牛肉不仅可以有做成菜肴去吃,而且也可以做成卤牛肉,搭配着我们的面条或者是米饭吃。或者现在天气炎热了,当做下饭菜的话,卤牛肉也是非常的受人欢迎,不过我们都知道卤牛肉制作起来非常的困难,它需要熬煮很长时间才可以,所以大部分朋友想要吃卤牛肉都会外出去购买。但是有的朋友就很疑惑,为啥自己买的卤牛肉有的时候会发绿呢,看起来还挺吓人的,懂行人表示这正是真牛肉的正常表现。


其实在生活中有的时候我们是去外边买卤牛肉吃,有的时候则是点外卖的时候,面条当中有一些牛肉。不管是哪一种吃法啊,相信看到牛肉上泛着微微的绿光,总是让人感觉心里有些发毛吧,刚开始出现这种状况的时候,有一些网友甚至担心这牛肉是不是中毒了,影响健康,直接把一整份饭都给丢掉了,其实这种牛肉我们见到的话也不用担心,因为这样的牛肉正是说明了这是真牛肉,说明我们买牛肉的店家是良心店家。


我们都知道牛肉当中的肉纤维是特别粗的,所以牛肉在切的时候,因为切面问题就出现了,它的肉质纤维出现高低不平的状况,状况所以排列在一起反射太阳光的时候就会出现一些差异,最后反而会形成这种表面看起来微微发绿的现象,实际上却跟牛肉本身质量好坏一点问题都没有,正是因为这种发绿的现象,说明了牛肉当中的纤维含量很高,肉质纤维特别的粗。


所以有这层绿光的话,我们也不用担心,因为这只是一种简单的物理光学现象,如果我们把这片牛肉换个角度看的话,就会发现绿光的地方出现了改变,甚至是会消失掉,所以这就代表了这层绿光,只是一种表面现象,而不影响牛肉本身的质量,好坏,我们在吃牛肉的时候不用过分担心这层绿光。但是并不是所有的绿光都不用担心,我们在看的时候除了看绿光之外也要看这个牛肉有没有异味,如果这层绿光不是由于牛肉本身纤维引起的,反而是出现了长毛现象的话,那说明这个牛肉已经腐化变质发霉了,所以碰到这种牛肉的话,还是应该要毫不留情的丢掉,因为它们已经坏掉了,吃牛肉的时候还是应该多加小心呀。

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